Афиша Форум Организации Объявления Карта города
ИНФОСПЕЙС
 

Эстонский язык близко связан с финским языком

16:02 21.02.2012 | Просмотры:

На правах рекламы

Эстонский язык, так же, как и национальная эстонская кухня покажутся весьма необычными для любого, кто впервые оказался в Эстонии.
Эстонский язык близко связан с финским языком, на котором говорят в соседней Финляндии, и является одним из немногих языков Европы, который не имеет индоевропейского происхождения. Эстонский язык так же не похож на языки ближайших соседей – шведский, латвийский, русский. Правда русский язык используется в Эстонии в качестве второго языка, на котором, в силу исторических причин еще говорят многие жители страны.
Эстонская кухня сочетает в себе некоторое влияние скандинавской, немецкой и русской кухни, однако, не смотря на это она, имеет свои национальные особенности.
В качестве продуктов питания чаще других эстонской кухне используют рыбу, молоко, сметану, сливки, свинину, мясо и его субпродукты, картофель, капусту, горох и брюкву. Молоко и картофель входят в состав подавляющего перечня блюд. При этом эти два продукта сочетаются практически со всеми представленными в эстонской кухне продуктами, включая такие, с которыми они не сочетаются ни в одной другой национальной кухне (например, молоко с горохом и рыбой, другие).
Для жарки в Эстонской кухне традиционно используется свиной жир и шпик. Топленое и растительные масла используются редко, сливочное масло едят с хлебом или в готовых блюдах.
В качестве основной технологии приготовления пищи используют «варку» - овощи, мясо, рыба, яйца, грибы, как правило варятся. Жареные блюда так же присутствует в национальной кухне но в меньшем количестве, и часто оказываются заимствованными. Жарка или скорее обжаривание в эстонской кухне, как правило, производится в молочно-сметанной или молочно-мучной среде, без использования масла и образования обжаренной корочки.
Эстонская кухня практически не использует приправы и пряности. В качестве вкусовых приправ и добавок чаще используется молоко, сливки и сметана, еще в подливку (как правило, молочно сливочную) для рыбных блюд вводят тертое рыбное или селедочное филе. В качестве пряностей еще изредка употребляются – лук, укроп, майоран, тмин, совсем редко петрушка и сельдерей. Большинство блюд приготовляют вообще без добавления специй и приправ.
В качестве блюд горячего стола, преобладают супы, большей частью молочные, по количеству их видов эстонская кухня заметно превосходит остальные кухни. Из немолочных супов самыми распространенными являются - картофельные, капустные и гороховые, которые готовятся с обязательным добавлением свиного сала, как правило, копченого. Мясные супы обычно готовятся простым способом - большой кусок мяса отваривается одним куском с последующим добавлением, на выбор - картофеля, капусты, гороха, перловой крупы и других овощей - брюквы или моркови.
Особый характер, эстонских мясных супов проявляется также и в том, что мясная часть состоит не из собственно мяса, а из субпродуктов: само мясо в Эстонии всегда считалось слишком хорошим и дорогостоящим продуктом, чтобы использовать его в супы, и оно всегда предназначалось только для вторых блюд.
Важное место в национальной кухне занимают мучные изделия и крупяные блюда - составные или смешанные крупяные, овоще-крупяные и овощные каши, которые традиционно варят на пресном молоке.
Рыбные блюда представляют в эстонской кухне, пожалуй, самое большое разнообразие. Для их приготовления применяются более сложные технологии, чем для приготовления прочих блюд национальной кухни, например - сушка, варка, томление, засолка, копчение, маринование и их различные сочетания. Оригинальность применяемых в данном случае технологий дала возможность получать рыбные блюда, подчеркивающие специфичность эстонской кулинарии, и внесла существенное разнообразие в международный рыбный стол.



 

Комментарии
Добавить отзыв
Прислать новость

 комментарии

 

Комментариев пока что нет. Вы можете стать первым.


еще почитать...
  18.02.2012
Возможности кондиционера
 
  18.02.2012
Нефтяное сырье используется
 
  01.02.2012
Необычный готический маияж
 
  01.02.2012
Постельное белье или как выбрать подарок любимой?
 
  01.02.2012
Выгодная покупка электроинструментов в виртуальных салонах
 
  01.02.2012
Профессиональный ремонт ipad: частые неисправности
 
  30.01.2012
В поисках первой машины
 
  30.01.2012
Готовим вкусный кофе
 
  26.01.2012
Виды опалубки и опалубка перекрытий: аренда комплектующих
 
  26.01.2012
Алкотестер - устройство, способное изменить ужасающую реальность на дорогах
 
АФИША
   
РЕКЛАМА











Объявления
Юрист. Юридическая помощь по...
Консультирование по гражданско-правовым...
технические масла
ikomnn.ru - Специалисты нашей фирмы готовы...
Деревянные лестницы в Москве...
Лестницы из дерева в новой Москве, в Московской...
Роликовые кроссовки Heelys Velocity...
Новые кроссовки на колесах! 36 размер...
Требуются водители кат. В с...
Требуются водители. Работа в такси Средняя...
Контакторы магнитные пускатели...
Предлагаем контакторы (магнитные пускатели...
Контейнер для мультилифта
стальконт.рф - Располагаем значительными...
металлический кронштейн москитной...
http://www.moskitec.ru - С 2009 года компания...
Продажа и оформление любой недвижимости
Юридическое агентство МААТ поможет продать...
Расчистка участка. Покос травы...
Расчистка участка включает в себя рубку...
Снос дома. Слом, разбор дома...
Произведем качественный демонтаж (разбор...
Ремонт холодильников
Ремонтирую стиральные машины и холодильники...
Детская ортопедическая обувь...
Компания Футмастер является одним из передовых...
Купить мужские спортивные костюмы...
Предлагаем купить мужские и женские спортивные...
Купить женские спортивные костюмы...
Предлагаем купить мужские и женские спортивные...
кирпич полуторный гладкий
okz-07_ru - Купить строительный кирпич...
Бесплатная юридическая консультация...
Здравствуйте уважаемые жители и гости...
Ремонт стиральных машин
Ремонтирую стиральные машины. Замена подшипников...
Белорусские кухни
Кухни, белорусские кухни, кухни в Москве...
сдам однокомнатную квартиру
сдам однокомнатную квартиру у лед. дворца...


добавить объявление | все объявления

Форум